导语：春天，使劲吃这菜，一通便，二排毒，三化痰，鲜嫩营养高，别不懂吃~
俗语说“春补钾，体不乏”，一到春天，很多人都会有睡不醒、疲倦乏力、没精神等症状，这些症状其实都是跟身体“缺钾”有关。“钾”对人体健康至关重要，对于维持肌肉的正常运动和反应，以及神经系统的正常功能有着极其关键的作用。如果缺钾，会导致认知功能受损、肌肉疲劳、便秘、腱抽筋等问题。因此，摄入足够的钾有助于保持身体健康。
春天，正是补钾的好季节，食补好于药补，而春笋则是大自然馈赠给我们的“黄金补钾菜”。春笋是高钾低钠的食物，每100克春笋含钾量约为250毫克。而且，春笋中的膳食纤维含量也极为丰富，轻松碾压芹菜，具有促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘的功效，因此，春笋有人体“肠道清道夫”的美称。
另外，春笋还含有丰富的植物蛋白、各种氨基酸和多种维生素以及微量元素，适量食用，能增强我们身体的免疫力。中医认为“春笋味甘性寒，具有清热化痰、益气和胃、利水通便的功效。”，适量食用可以为身体补充营养，同时有助于消化和排便，特别适合春季养生食用。下面我就分享一个春笋简单美味的吃法：
【家常炒笋片】：
1.将买回来的春笋外皮剥掉（先用刀顺着春笋划一刀，再沿着刀口将外皮去掉），里面黄色的新鲜皮是可以食用的，用清水冲洗干净后切掉老硬的根，再改刀切成厚一点的薄片。
起锅加水，水开后加入少许食用油和食盐，然后将切好的春笋片倒入，焯烫3~5分钟左右，将春笋焯透，焯水可以去除春笋中的草酸，还可以去除春笋的苦涩叶，使春笋吃起来脆爽不麻嘴，接着将春笋捞出，迅速放到凉水中过凉，这样可以让春笋的口感更脆爽，然后沥干净水分后装盘备用。
2.准备一个红椒去蒂和籽，洗净后切成片备用。再准备半根胡萝卜削皮外，先改刀切成段，再切成斜片备用。
3.热锅加油，油最好用猪大油，味道会更香。油热后下入葱姜蒜，爆炒出香味后再倒入春笋片和胡萝卜片，翻炒片刻后加入适量的生抽、蚝油、少许食盐、老抽、鸡精、白糖和红椒片，继续大火翻炒1分钟左右，翻炒均匀让所有的食材充分入味，然后即可出锅。
一道鲜嫩爽口的家常炒笋片就做好了，春笋这样炒脆爽不麻嘴，好吃入味又下饭！喜欢你也赶紧做起来吧，我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
