韭菜别只会炒鸡蛋了，试试加点它，补钙又增鲜，孩子吃饭格外香！
韭菜炒鸡蛋，是一道家喻户晓的家常菜，尤其是每年的春夏季节，韭菜最肥美的时候，这道菜更是餐桌上的常客。
其实，韭菜炒鸡蛋的时候，记得加上一味料，不仅更鲜，而且还补钙哟！夏天到了，这菜可得抓紧吃，对孩子尤其好！
韭菜有提高免疫力，调理肠道，预防便秘的功效，它不仅活血化瘀，还可以防治心血管疾病，男士多吃点韭菜还可以起到壮阳的作用呢。所以患有食欲不振，阳痿早泄，精液稀薄的人可以适当食用。
虾皮含钙量比较高，而且营养丰富。夏天是身体发育最快的时候，如果家里有正处于生长发育期的孩子，炒韭菜鸡蛋，记得加点虾皮一起，不仅可以增加食欲，还能强健脾胃，对生长发育大有好处。
【虾皮韭菜炒鸡蛋】
食材准备好。
这道菜的食材比较简单，主要食材需要用到虾皮，我买的是烤熟的虾皮，直接就可以吃的那种。
无盐虾皮30克 面粉50克 盐1克 五香粉0.5克 韭菜一把
做法：
虾皮30克(如果想和娃一起吃，可以多做些)，先洗一洗。
过滤，用手攥干虾皮里的水分。
虾皮里放入面粉、盐、五香粉和孜然粉，拌匀。(还可以放点辣椒粉，做成香辣口味。)面粉可以一边撒一边搅拌。
把虾皮、面粉、调料拌匀后，筛去多余的面粉。
锅里放油(和平时炒一个素菜差不多的油量)，中火翻炒。炒至表面金黄就可以出锅了。
韭菜切小段，加入一勺油，拌匀，再打入一个鸡蛋，充分拌匀。
另起油锅，将韭菜鸡蛋段倒入锅中，摊开，中火将韭菜鸡蛋煎至凝固。
翻面，稍微翻炒下，两面都煎好。
最后将炒好的虾皮倒入韭菜中，翻炒均匀就可以了。
小贴士：韭菜段先淋入一勺油，锁住水分，再磕入鸡蛋拌匀，这样处理的韭菜，炒的时候才不会出汁。炒出来就不会出水。
虾皮裹上少许面粉，小火焙香，口感变得焦香软糯，搭配着炒出来，香气扑鼻，普通的韭菜炒鸡蛋口感丰富了好多倍，绝对让你一吃就忘不了！这道简单的家常菜，一定要试试哟！
