炎炎夏日，不仅让人汗流浃背，还会让人们的食欲大减。这时呢，我们要选择一些清爽开胃，营养丰富的食物非常重要，然而，黄瓜是夏季消暑，开胃的最佳选择。
黄瓜经常用来生吃或者凉拌，那你有没有试过用黄瓜包饺子吗？今天给大家分享一个黄瓜三鲜馅饺子，外皮劲道，馅料鲜香味美！
推荐吃法：黄瓜三鲜馅饺子
食材：黄瓜，大虾，鸡蛋，木耳，盐，油，葱花
做法：
一、准备黄瓜
黄瓜洗干净，擦成丝，然后加一小勺盐，腌制十分钟，杀出黄瓜的水分。
二、挤出黄瓜的水分
十分钟后，黄瓜会释放出很多水分，用力挤出里面的水分，这些黄瓜汁不要倒掉，后面会用到。
三、和面
面盆中，加入适量的面粉，用刚才挤出来的黄瓜汁来和面，一边加一边搅拌，搅成絮状后，再揉面，揉到表面光滑即可，醒面二十分钟，只有面醒好了，饺子皮才会更劲道！
四、准备馅料
1、大虾剥出虾仁切成丁，用葱姜，盐腌制去腥。
2、鸡蛋热油炒碎备用。
3、木耳泡发焯水，过冷水后切碎备用。
4、黄瓜挤出水分后，切碎备用。
5、小葱切成葱花。
五、调饺子馅
将腌制好的虾仁，鸡蛋碎，木耳，黄瓜丝，葱花，淋上少许食用油，加入适量的盐，鸡精，搅拌均匀，闻起来就特别香，馅料就做好了。
六、包饺子
把面团分成两份，搓成长条，切成大小均匀的小剂子，按扁，擀成圆皮，中间填入馅料，捏成饺子状。
七、煮饺子
全部包好后，锅中水开后，放一点盐，再放入饺子。这样煮出来的饺子不易破皮。
用勺子轻轻的推动饺子，防止粘底，中间加入三次凉水，等饺子全部浮上了就熟了，这样味道鲜美的黄瓜三鲜饺子就可以享用了！
这种黄瓜三鲜馅饺子，咬上一口味道，满满的清香味，一口一个，特别适合炎炎的夏日食用。
