一、广式三杯鸭
锅热倒入一杯油，放入鸭肉
盖上盖子大火煮开，然后转中小火煮40分钟，中途翻一下面，出过切块摆盘就可以了。
二、啤酒鸭
鸭子的水分炒干以后，放花椒、八角、桂皮、香叶、大蒜炒香。
大火煮开后转中小火，盖上盖子中小火焖45分钟左右，大火收汁即可出锅。
三、红烧鸭腿
捞出洗净备用，锅中放油，加葱姜翻炒
再加半勺生抽，翻炒均匀后盖上盖子焖煮。
四、魔芋烧鸭
五、仔姜焖鸭
热锅冷油爆香姜蒜、小米辣，加入一勺豆瓣酱炒出红油。
倒入仔姜丝，翻炒2分钟，大火收汁，出锅前放入线椒、葱段就可以了。
六、老鸭汤
加白萝卜继续焖煮半小时，撒一把枸杞，加盐和鸡精调味即可。
