山药玉米排骨汤
材料：排骨 300克；山药 200克；玉米 1根；枸杞 少许；姜片 3片；料酒 1汤匙；盐 适量；清水 适量
步骤：
1. 准备食材：将排骨切块，用清水浸泡半小时去除血水。山药去皮切滚刀块，玉米切段，枸杞洗净备用。
2. 焯水排骨：锅中加入清水，放入排骨和姜片，倒入1汤匙料酒，水开后焯水2-3分钟，捞出排骨冲洗干净备用。
3. 炖排骨：锅中加适量清水，放入焯过水的排骨和姜片，开大火煮沸后转小火，炖煮40分钟，使排骨出味。
4. 加入玉米和山药：炖煮40分钟后，加入玉米段和山药块，继续小火炖煮20-30分钟，直至山药和玉米软烂。
5. 调味出锅：最后加入少许盐调味，再放入枸杞，继续炖煮5分钟后即可关火，盛出享用。
花菜炒五花肉
食材：花菜、五花肉、青辣椒、红辣椒、葱、蒜
具体做法：
1. 花菜切小朵，然后放入盐水中浸泡十分钟捞出，锅中烧水，水开放入花菜，焯水一分钟捞出备用。
2. 五花肉切片，青辣椒、红辣椒切成圈，葱一部分切成段一部分切成葱花、蒜切成蒜末备用。
3. 锅烧热，放入五花肉煸炒出油脂，加入蒜末、葱花炒香，加入一勺豆瓣酱炒出红油。
4. 加入青红辣椒圈炒香，倒入焯过水的花菜炒熟，再加入一勺生抽、一勺蚝油、一点老抽上色，少许白糖、盐翻炒入味，最后放葱花段就做好了。
白菜丸子汤
材料：白菜 300克；猪肉末 200克（可用牛肉或鸡肉代替）；生姜 2片；大葱 1根；鸡蛋 1个；面包屑 适量（可选，用于增加肉丸的口感）；盐 适量；胡椒粉 适量；酱油 1汤匙；料酒 1汤匙；清水 适量；食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：白菜洗净，切成小块；大葱切段，姜切片备用。猪肉末放入一个大碗中，用酱油、料酒、盐、胡椒粉调味，搅拌均匀；如果使用面包屑，可以与肉末混合，搅拌均匀。
2. 制作丸子：将鸡蛋打入猪肉末中，搅拌均匀后，用手将肉末搓成小丸子（每个大约1-2厘米），放置一旁备用。
3. 煮汤底：锅中加适量清水，放入姜片和葱段，煮开后捞出姜葱，留下汤底。
4. 煮丸子：将肉丸放入锅中，用中小火煮至丸子浮起，表面变白。可以用漏网捞出丸子，放在碗中备用。
5. 煮白菜：在锅中加入切好的白菜块，继续煮3-5分钟，直到白菜变软。
6. 合并材料：将之前煮好的肉丸放回锅中，与白菜一同煮煮3-5分钟，使味道充分融合。
7. 调味：根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。若喜欢更加浓郁的味道，可以加入少量的鸡精或高汤。
8. 出锅装盘：煮至所有材料熟透后，关火，盛出汤碗中，装饰一些葱花（可选）即成。
青红椒烧皮肚
食材：泡发皮肚一盘，榨菜一包，青红椒两根。
辅料：小葱2根，大蒜3瓣，郫县豆瓣酱少许。
1、市场里买到的皮肚要仔细的清洗一下，多在水龙头下面冲洗一会，冲洗到完全不黏手的状态，清洗好的皮肚切成三角块，涪陵榨菜一包准备好，青红椒切段，小葱和大蒜切碎备用。
2、锅中适量的油，油温六成热后，加入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱和蒜爆香。
3、将皮肚倒入锅中翻炒，直到皮肚将所有的酱料都吸收掉入味。
4、将涪陵榨菜倒入锅中，加入两勺蚝油，1勺料酒翻炒几下后，加入半碗水盖上锅盖焖煮3分钟。
5、皮肚焖煮的松软入味后，大火收汁，加入切好的青红椒段，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅装盘。
爆炒平菇
食材:平菇、蒜末、小米辣、香菜。
做法步骤:
1、平菇清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入平菇焯熟，再捞出沥干水分备用。
2、切好蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末、小米辣和辣椒面爆香，然后倒入平菇一起翻炒。
3、接着加入适量的食盐和生抽调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味。
4、最后加入一把香菜碎继续几下入味，即可出锅开吃。
黑胡椒芦笋虾仁
材料：虾仁 300克；芦笋 200克；黑胡椒粉 适量；大蒜 3瓣；生姜 1片；料酒 1汤匙；盐 适量；食用油 适量；酱油 1汤匙（可选）；青葱 1根（可选）
步骤：
1. 准备食材：虾仁去壳去虾线，用清水冲洗干净，用厨房纸巾擦干。芦笋去根部的老皮，切成5厘米长的段。大蒜切末，生姜切片，青葱切段（如使用）。
2. 处理芦笋：将芦笋放入开水中焯水，水开后煮1-2分钟，至芦笋刚变嫩即可，捞出放入冷开水中漂凉，然后沥干备用。
3. 炒制虾仁：锅中倒入适量食用油，烧热后加入大蒜末和姜片炒香。加入虾仁翻炒，加入1汤匙料酒去腥，炒至虾仁变色，约2-3分钟。
4. 加入芦笋：将焯水后的芦笋加入锅中，与虾仁一起翻炒均匀。根据个人口味加入适量黑胡椒粉和盐调味。可以加入1汤匙酱油增加风味，但这是可选的。
5. 炒至熟透：继续翻炒至芦笋和虾仁完全熟透，味道融合。若喜欢更浓郁的口味，可以适量增加黑胡椒粉。
6. 出锅：将炒好的菜肴装盘，可以撒上切好的青葱段增色增香。
香菇滑鸡
材料：鸡腿肉 300 克（切块）；干香菇 10 朵（泡发后切片）；红椒 1 个（切片，装饰用）；大葱 1 根（切段）；姜 3 片；蒜 2 瓣（切末）；料酒 1 汤匙；酱油 1 汤匙；盐 适量；胡椒粉 适量；食用油 适量；清水 适量
步骤：
1. 准备材料：干香菇用温水泡发约30分钟，泡发后切片。若用新鲜香菇，直接切片备用。鸡腿肉切块，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟入味。大葱切段，姜切片，蒜切末备用。
2. 炒香菇：热锅凉油，放入姜片、葱段和蒜末炒香。加入泡发好的香菇片翻炒2-3分钟，直到香菇出香味。
3. 炒鸡肉：加入腌制好的鸡肉块，翻炒至鸡肉表面变色，炒至微微焦黄。
4. 炖煮：加入1 汤匙酱油，继续翻炒均匀。加入适量清水，水量以刚好没过鸡肉为准。将锅盖盖好，转小火炖煮20-25分钟，直到鸡肉熟透，汤汁浓稠。
5. 调味和装盘：根据个人口味加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀后再炖煮2-3分钟。炖好的香菇滑鸡盛出装盘，用切好的红椒片装饰，即可享用。
排骨豆角炖粉条
材料：排骨500克；豆角200克（切段）；粉条150克；姜片3片；大葱1根（切段）；大蒜3瓣（拍碎）；酱油2汤匙；料酒1汤匙；盐适量；白胡椒粉适量；食用油适量；水适量
步骤：
1. 准备材料：粉条提前用清水泡软，豆角切段备用。
2. 处理排骨：排骨入锅焯水，水开后煮2-3分钟，捞出冲洗干净，沥水备用。
3. 炒香调料：锅中加油，油热后加入姜片、葱段和大蒜炒香。
4. 煸炒排骨：将排骨放入锅中，翻炒至表面微黄，加入酱油和料酒翻炒均匀。
5. 炖煮：加入足够的水（覆盖排骨即可），大火煮开后转小火炖煮40分钟。
6. 加入豆角：炖煮排骨时加入豆角，再继续炖煮15分钟。
7. 加入粉条：将泡软的粉条放入锅中，搅拌均匀后继续炖煮10分钟，直到粉条吸收了汤汁的味道。
8. 调味：根据口味加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀后煮几分钟使调味料完全融入。
9. 装盘：出锅前可以撒上一些葱花或香菜做装饰。
