先说一道虾仁蒸蛋。鸡蛋打散，扔点新鲜虾仁，撒点葱姜蒜末，轻轻一拌，放锅里蒸个八到十分钟，嫩得像豆腐，入口满是鲜香。想吃得更香？出锅前淋点食用油，味道立马升级。这菜蛋白质多，早上吃一碗，肚子饱了，脑子也清醒。
蒸蛋简单，但火候得拿捏好。火太大，蛋容易老；火太小，时间拖长，口感就不滑了。挑新鲜的虾仁，洗干净去肠泥，这样吃起来没腥味。早餐时间紧，这道菜快手又营养，十分钟搞定，忙碌的早上也能吃得像模像样。
换个口味，试试紫薯山药银耳粥。紫薯切块，山药去皮剁小，银耳泡软撕碎，跟糯米一起下锅煮。煮到粥黏糊糊的，扔点冰糖，甜度自己调，喝一口暖胃又舒服。这粥纤维多，蛋白质也不少，早上喝一碗，肠胃舒坦，一天都不容易饿。
煮粥得有点耐心。糯米得提前泡半小时，不然煮起来费时间。银耳泡软后撕成小朵，煮出来口感更好。紫薯和山药别煮太烂，稍微有点嚼劲才好吃。这道粥老少皆宜，家里有老人小孩的，做这个准没错。
想吃点煎的？西葫芦鸡蛋饼了解一下。西葫芦擦成丝，挤干水，混进打散的鸡蛋里，加点盐和葱姜蒜末，平底锅一摊，煎到两面金黄，香得不行。这饼纤维和蛋白质都有，热乎乎咬一口，脆香脆香的，早上吃这个，心情都变好。
煎饼关键是火候。中小火慢慢煎，别急着翻面，不然容易散。西葫芦丝挤干水是重点，不然蛋液太稀，煎出来不成型。喜欢辣的可以撒点胡椒粉，味道更带劲。这道饼简单快手，十分钟出锅，配杯豆浆，早餐就齐活了。
中午不想吃太复杂？青菜牛肉炒饭安排上。剩米饭加点牛肉丝，扔点青菜和鸡蛋，锅里一炒，香味扑鼻。牛肉丝提前用生抽腌一下，炒出来嫩滑。青菜随便挑，菠菜、西兰花都行，营养均衡，颜色也好看。
炒饭得用隔夜米饭，颗粒分明才好吃。火别太大，不然容易糊。鸡蛋可以先炒成块再混进去，也能直接打散炒，口感都不错。这道炒饭快手又顶饱，早上吃一盘，干活都有劲。
面食爱好者有福了，荷包蛋番茄面超级简单。番茄切碎炒软，加点盐和糖，煮出汁后打个鸡蛋，稍微凝固就扔进煮好的面条，拌一拌就能吃。酸甜的番茄汁裹着面条，荷包蛋咬一口满嘴香，早上吃这个，胃口大开。
做这道面，番茄得炒出汁，不然味道不够浓。鸡蛋别炒太老，嫩点更好吃。面条选自己喜欢的，细面粗面都行，煮到八分熟捞出来，拌着吃最香。这道面十分钟能搞定，忙碌的早上也能吃得舒舒服服。
最后来道鲜虾小馄饨，鲜得掉眉毛。虾仁剁碎，加点葱姜蒜和鸡蛋，拌成馅。面团擀薄切小块，包上馅，煮到浮起来就熟了。撒点葱花，配点醋和生抽，喝一口汤，暖心又暖胃。
包馄饨有点费工夫，但可以一次多包点，冻起来随吃随煮。馄饨皮别擀太厚，不然口感硬。虾仁一定要新鲜，肠泥去干净，味道才好。这道早餐吃完，感觉一天都美滋滋。