牛肉搭配口蘑，蒸出来嫩得像豆腐。 牛肉得先切成薄片，加点葱姜蒜、酱油、盐和淀粉，抓一抓腌十分钟，锁住鲜味。 口蘑泡水加盐和淀粉洗干净，切片铺在盘底，上面放腌好的牛肉，锅里水一开，蒸个十二分钟。 出锅撒点葱花，香得让人咽口水！ 数据说，牛肉富含蛋白质和铁，口蘑有膳食纤维，蒸着吃不油腻，特别适合想吃肉又怕胖的朋友。
番茄蒸排骨，酸甜开胃，连小孩都爱吃。 排骨得剁成小块，洗干净血水，用厨房纸擦干，加姜片、葱段和酱油腌二十分钟。 番茄去皮切块铺盘底，排骨放上面，冷水上锅蒸五十分钟。 出锅后那股酸甜味，配上软烂的排骨，简直是下饭神器！ 番茄含维生素C，排骨有钙质，这道菜老少皆宜，冬天吃还能暖胃。
鸡翅配香菇，蒸出来鲜嫩多汁。 鸡中翅对半切开，加姜丝、酱油和淀粉腌二十分钟，香菇泡水洗净切片铺盘底。 水开后蒸半个小时，鸡翅软烂入味，香菇的鲜味全渗进肉里。 撒点葱花，端上桌孩子抢着吃！ 香菇有种叫多糖的成分，能增强免疫力，鸡翅蛋白质高，营养满分。
南瓜肉丸，软糯香甜，连挑食的人都夸好吃。 猪肉剁成末，南瓜去皮切碎，混一起加葱姜水、淀粉和菌菇粉，腌十分钟。 把肉末搓成丸子，放进加了姜片和酱油的蒸碗，冷水上锅蒸二十五分钟。 出锅后金黄的丸子散发甜香，南瓜的清甜和肉的鲜美完美融合。 南瓜富含胡萝卜素，肉末补蛋白，这道菜看着就让人有食欲。
山药蒸肉片，简单却有高级感。 瘦肉切片，加姜丝、葱段和酱油腌十分钟，山药去皮切薄片铺盘底。 水开蒸十五分钟，肉片嫩滑，山药软糯，撒上葱花直接上桌。 山药有膳食纤维，瘦肉低脂高蛋白，健康又好吃，适合忙碌的上班族。
蒸菜为啥这么受欢迎？ 因为它省事！ 不需要守着锅翻炒，食材往盘里一放，定时蒸就行。 蒸菜还能最大程度保留食材的原味和营养，不像炒菜容易流失维生素。 有数据说，蒸菜的营养保留率比炒菜高20%以上，难怪越来越多人爱做。
这些菜还有个好处，食材常见，家家户户都能做。 牛肉、排骨、鸡翅，超市随手买；口蘑、香菇、南瓜，菜市场里挑最新鲜的。 腌制时间短，调料也简单，酱油、淀粉、葱姜蒜，厨房常备就够。 做出来味道不输饭店，成本却低得多。
蒸菜还能玩出花样。 比如口蘑牛肉，可以加点辣椒丝提味；番茄排骨，喜欢酸点就多放番茄。 鸡翅可以换成鸡腿，香菇换成木耳，味道一样好。 南瓜肉丸可以加点胡萝卜末，颜色更漂亮。 山药肉片加点彩椒，颜值直接拉满。 随手一变，就是一道新菜。
做蒸菜也有小技巧。 腌肉时加点食用油，蒸出来更嫩滑。 蔬菜铺底，肉放上面，菜吸汁更入味。 蒸盘别放太多食材，铺均匀受热才快。 水开再上锅，时间准，味道才正。 这些小门道，试几次就熟练了。
