早上起床，肚子咕咕叫，想吃点啥又快又好吃的？试试这道“早餐饼”吧！外皮金黄酥香，咬一口柔软又有嚼劲，里面还裹着南瓜和葱花的清香，简单几步就能搞定，营养又美味，连新手都能轻松上手！
这早餐饼的做法特别简单，用的是半烫面。啥是半烫面？就是一半面用热水烫，一半用凉水和，这样做出来的饼又软又筋道，不用使劲揉面，省时省力。关键在于醒面，面团醒好了，饼才会柔软得像云朵一样。做饼的时候，加点南瓜和葱花，南瓜甜甜的，营养满满，葱花提香，味道绝了！再配杯牛奶，或者蒸个鸡蛋，十分钟搞定一顿丰盛早餐，香得邻居都来敲门！
先说说做饼的材料，简单得很。拿300克普通面粉，家里常用的那种就行，再准备3克盐、100毫升开水、80毫升凉水、10毫升食用油。南瓜和葱花随意加，想多放点就多放点，没南瓜用红薯或胡萝卜代替也行。擀饼的时候抹点油，烙的时候也用点油，就这些，家里常备的食材足够了。
做起来也不难。先把面粉倒进大碗里，撒上3克盐，搅拌一下。接着拿100毫升开水，慢慢倒进去，烫一半面，再加80毫升凉水，把另一半面也和了。筷子搅一搅，面变成絮状就行。为什么要这样？因为半烫面能让饼口感软嫩又有弹性，吃起来不硬不柴。
下一步，加10毫升食用油，轻轻揉几下，面团就成型了。别急着揉光滑，面团有点黏没关系，盖上盖子醒10分钟。这油是让饼更柔软的小秘诀，少了它可不行。醒面的空档，把两根小葱切成碎末，南瓜也切碎，切得越细越好，这样烙出来味道更均匀。
10分钟后，面团变软了，揉起来不粘手。稍微揉十几下，面团光滑得像宝宝皮肤，盖上盖子再醒20分钟。这一步别偷懒，醒面时间够了，饼才会松软好吃。醒面的时候，喝口水，刷刷手机，时间一晃就过去了。
面醒好后，案板上撒点干面粉，把面团搓成长条，分成两份。拿一份，搓长，按扁，用擀面杖擀成细长条。别擀太宽，薄一点就行。擀好后，抹上一层油，撒点盐，再把葱花和南瓜碎均匀撒上去。这一步就像给饼穿衣服，葱花南瓜是点睛之笔，少了它们可就没灵魂了。
然后从一头开始卷，边拉边卷，卷成一个长条。两头捏紧，防止馅料漏出来。接着把长条折叠起来，像叠被子一样，收口按严实。轻轻团一下，收口朝下，盖上保鲜袋，再醒20分钟。这么折叠是为了让饼有层次，烙出来一层层，咬一口满嘴香。
醒好后，拿出来稍微整理成圆形，擀成0.5厘米厚的大圆饼。电饼铛或平底锅刷点油，油热后把饼放进去，盖上盖子，小火烙两三分钟。火别太大，不然容易焦。饼面鼓起来，底面金黄就翻面，继续烙。来回翻几次，两面都金黄，饼就熟了。
烙好的饼切开，热气腾腾，香味扑鼻。咬一口，外皮酥脆，里面软乎乎，南瓜的甜味和葱花的香气混在一起，简直绝配！配上一杯热牛奶，或者蒸个嫩鸡蛋，一顿早餐吃得满足又开心。成本低，做法简单，营养还均衡，谁吃谁夸好。
这早餐饼不光好吃，还能随手变花样。比如南瓜换成土豆丝，或者加点火腿碎，味道都不赖。家里有小孩的，早上做这个，孩子吃得香，上学有劲头。老人吃也合适，软乎乎的不费牙。关键是快，忙碌的早晨也能轻松搞定。
说起早餐，很多人早上没时间，啃个面包或者干脆不吃。其实花十分钟做个早餐饼，比外面的包子油条健康多了。南瓜富含维生素，面粉给能量，葱花还提神。一顿早餐吃得好，一天精神都满满。况且自己动手做，吃得安心，还能省钱。
这饼的做法不挑工具，家里有平底锅就行，没电饼铛也不怕。烙的时候小火慢煎，耐心点，翻面勤快点，准能烙出金黄的大饼。做多了可以放冰箱，第二天热一热照样香。周末全家一起吃，热热闹闹，感觉就像过节。
写到这，肚子都饿了！这早餐饼简单又美味，学会了就能给家人换个花样早餐。你家早餐都吃啥？试试这饼，保准全家都爱上。快去厨房准备材料，动动手，香喷喷的早餐饼马上就能上桌！
