关于松花蛋的10个冷知识：
1. 松花蛋的制作历史超过600年，最早可以追溯到明朝时期。
2. 传统的松花蛋制作过程大约需要15天到一个月的时间，具体取决于环境温度和湿度。
3. 松花蛋的pH值通常在9到12之间，是一种高度碱性的食物。
4. 每100克松花蛋的热量大约为150千卡，相比于其他蛋类食品，它的热量相对较低。
5. 松花蛋中富含铁、锌等矿物质，其中铁含量大约为每100克1.8毫克。
6. 中国每年生产松花蛋的总量大约为200亿枚，主要产地在江苏、湖北、湖南等省份。
7. 松花蛋的蛋白颜色从透明的琥珀色到深褐色不等，蛋黄通常呈现出墨绿色或灰绿色。
8. 松花蛋表面的“松花”图案其实是蛋白在碱性环境中析出的硫化铁结晶，类似松针的形状。
9. 由于经过腌制，松花蛋的保质期较长，通常可以保存3到6个月而不会变质。
10. 松花蛋具有独特的味道，有些人形容为“硫磺”味，这是由于蛋白质在碱性条件下分解产生的挥发性物质所致。
最后想说，中国的先祖是很聪明的，发明了松花蛋这个吃法，我们国人大多都很喜欢，但是外国人对此几乎都是非常惧怕这种食物，甚至连吃虫子爆汁还晶晶有味的贝爷，吃起皮蛋他都满脸扭曲的表情。
